照明设备：伯克利的建筑学大师克里斯托弗·亚历山大在他著名的《图形语言》一书中这样写道：与其他房间相比，厨房需要更多的光照，而不是更少，所以他建议“把厨房的大部份布置在房子的南边，在它的东南侧，开辟较大的窗户，以便阳光照入，使整个区域早晚都沐浴在金黄色的阳光中。”
厨房照明不需要像其他房间一样注意整体气氛，但却需要合乎功能的照明设备。依照明的种类而言，有包含整体空间的基本照明，以及操作需要的局部照明。用基本照明照亮整个区域和利用局部功能照明来准备食物的组合能提供最佳结果。1、操作台旁的照明与通风设备
1.1 厨房的局部照明主要为操作台、灶具照明，一般 设在吊柜下及油烟机内部。
1.1.1 灶台用的局部照明
光源设在油烟机内部
1.1.2 备餐台的局部照明
低于眼睛高度的局部照明使用白织灯或日光灯均可。
1.1.3 一般的采光与局部照明
采用窗户（或天窗）的自然光，局部照明超过眼睛高度时，要加上灯光片。 2、墙壁厨柜旁的照明设备
厨房的整体照明一般采用日光型照明，亮度够又节电。
2.1 整体照明与操作台的局部照明
整体照明为镶入式，局部照明为间接式，光线不刺眼。通风设备：厨房通风分经由窗户的自然型，以及经由通风扇的机械型，但应设置风的入口与出口，形成良好的通风效果。1、窗户
利用窗户（或天窗）自然通风。 2、抽油烟机与通风扇
用抽没烟机易使油烟残留于天花板，最好再加上属于天花板的辅助通风扇。3、灶具排油烟机
这种排油烟机不仅通风能力差，还会使油烟残留于天花板，可辅助通风扇。4、下吸型通风下吸型通风能在最短距离下吸除油烟，但最好在天花板上装辅助通风扇，以完全排除油烟。5、岛型厨房通风岛型厨房乃由天花板的通风扇，经排气口将油烟排出，因此需在天花板设一检查口，经常维修。
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