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约吗?卫嘴子都吃过的“江一湖炭烤羊腿”告诉你烤业这么做!上黑马柒伍零,看垂直天津创业短视频#涨见识#

黑马柒伍零2021-10-11 07:04:16



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导读:江一湖炭烤羊腿成立于2010年,每月以3-5家店的规模迅速发展。预计到2016年,江一湖炭烤羊腿第1代和第2代门店数将达到200家以上。目前中国的餐饮行业正在越发趋于成熟,正在向单一品牌、单一产品、小面积、多元化的经营态势发展,这方面可以参考现在的台湾、香港、日本、韩国等相对成熟国家的餐饮市场,这些基本上都是以百姓餐饮和单一产品、单一项目的形式存在。


(点击下面视频)


(江一湖餐饮管理公司 彭涌)


烤业如何做连锁?


第一:烧烤看似简单,一腌一烤就到客人的嘴里了,实际上它还有很多细微的变化,比如说原料的嫩化、口味的添加、怎么保持原料的新鲜等,这些都是产品标准化里非常重要的部分。第二:想要发展成为连锁企业,适当OEM或自建的中央厨房就很有必要了。第三:店面的装修、选址、标识、辨识度等。




登陆新三板对餐饮行业的意义


关于新三板上市江一湖餐饮管理公司彭涌认为它真的是带来一个很好的契机,因为主板、创业板相对来讲门槛比较高,要求也比较多,更多时候人们认为餐饮业是不好把控,比较复杂、环节比较多,所以不太被主板和创业板的人看好,新三板它相对来讲这个门槛低,对整个中国餐饮市场的发展带来了非常好的契机。


餐饮看似是轻资产,实际上它每一个单店的投入都非常的大,也有很多优秀企业经营的很好,他们需要再需要发展,更需要借助社会的资本来发展。


项目不同节点的不同经营方式

 

企业内部做自己的内部众筹,企业内部的集资或者创业,或者借助社会资本的众筹,然后VC、PE 都可以帮助企业迅速发展;但是彭涌觉得企业在不同发展的阶段,应该运用不同的资本形式。


比如说发展初期最好是内部创业,朋友、员工,既给他们机会,又有很大的灵活性。当你企业发展到一定规模的时候,拥有了一定知名度,众筹就是一个很好的方式,可以收集大量的粉丝,产生大量的群体效应。当项目有了非常高的抗风险能力的时候,或叫“对赌能力”的时候,像PE这类型的资本的介入才是最恰当的。


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编辑 | LADY GUIGUI  录制 | 峻峻   视觉 | 峻峻


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