写在前面
搏文，海南大学中文系在读，海南沉香产业协会会员，学业之余专攻“香与沉香”文化整理与推广，给大家分享一些知识。才疏学浅，还望指教。
特辑前言：
清明上河图是中国十大传世名画之一。为北宋风俗画，北宋画家张择端仅见的存世精品，其描绘了北宋时期都城东京（今河南开封）的状况，主要是汴京以及汴河两岸的自然风光和繁荣景象。清明上河是当时的民间风俗，像今天的节日集会，人们藉以参加商贸活动。本期将对《清明上河图》中涉及香文化和市民香消费的情景做一点简单解读，并以此增加读者对宋朝香文化的了解。
这是宋代街市上流行的遮阳大伞，上面吊着"香饮子"的招牌，摊贩正忙着向顾客推荐自家酿的饮子品种。"饮子"是当时风靡北宋的"饮料"，也是中医汤药的一类，可防病健身，也可清热防暑，需要者可由自己选用，品种由摊贩推荐。
《东京梦华录·州桥夜市》卖的饮子中有“砂糖冰雪冷元子、生淹水木瓜、药木瓜、砂糖绿豆甘草冰雪凉水”。这种“药木瓜”是一个复方，碾成细末，每用半钱，加盐，沸汤点服，当是热饮。砂糖冰雪凉水，则是冷饮，加“冰雪”更凉；“凉水”则是加新汲井水，其原料多半是用平时预制的膏滋来冲化。
先民们对芳香植物的认识就很深刻,认为芳香植物不仅气味芳香,而且具有养生健体的功效。人们对芳香植物的利用方式包括制作香茶。茶叶与桂花、兰花、玫瑰、茉莉、沉香等芳香植物一起薰制后冲泡,既可制成芳香可口的香茶,或香花茶。例如“芸香',又称“山矾”,李时珍曰“山矾生江淮湖蜀野中,树之大者茎高丈许。三月开花,繁白如雪,六出黄蕊,甚芬香,……或杂入茗中”,就是将“山矾”花与茶叶一起薰制。
香饮子，相当于现在流行街头的奶茶/糖水/果汁，更是广用香料、有益健康的潮流饮品，宋代人已经走在了品质生活的前沿了。
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