视频|年轻任性 火锅烤肉一锅吃
对于成都的年轻人来说，这座城市里的每条街都可以称作美食街。这些一言不合就能开车去华阳就为了吃口鱼的小年轻，为了吃得开心真是不惜踩遍城市的每一寸地皮。他们的口味或挑剔或随和，但心意却永远都很善变。如今，要想抓住他们善变的心，只有味道本身恐怕远远做不到。
年轻人喜欢新鲜，有些小店的装修便做足了四川人口中的“妖艳”十足。开在成都东区音乐公园旁的花马小调，店面小而精致，仿佛突然到了丽江古城中的小店。明丽的色彩和木质结构的桌椅，有着花团锦簇的热闹却又不失文艺的向往，似乎是专为逛过音乐公园的年轻人们准备的聚会场所。
成都年轻人聚会爱吃什么？火锅重口味够刺激，烤肉扎实有分量，争论不休的时候，花马小调这种又涮又烤的方式倒是拯救了选择恐惧症患者。2014年之后，成都的火锅店不再开一家火一家，花样足、吃法丰富的小店，反而成了年轻人们的心头好。
花马小调的水晶锅比花花绿绿的环境更“妖艳”，这种吃法虽然在全国并不鲜见，但在成都开业时却真真是头一家。中间的汤锅中沸腾着火锅的锅底，周围有一圈扁平的烤盘用来烤肉。这种水晶烤盘虽然没有炭火的焦香味，但胜在油烟少、不容易粘底和烤糊，也算是烤肉不错的选择。
花马小调的红锅锅底承自大妙，虽然价格上亲民且年轻化，但吃起来却非常安心。菜籽油清亮、香气足，本地的辣椒和花椒品质好，加入了老茶汤吃了不容易上火。若是夏天不爱吃过重的红锅汤底，还可以换成酸辣清新的冬阴功锅底，边吃肉边喝汤。涮品和大妙一样都有专门的供应渠道，保证新鲜。
这里的烤肉没什么派别，既不是韩式也不是日式，甚至和四川随处可见的烧烤店也不雷同。没有炭火，烤肉自然更要选油脂丰富均匀的部分。肥厚的牛眼肉和脆嫩的猪颈肉绝对是必点的，要是担心自己聊天太嗨忘记了火候，旁边的服务员也会主动上来帮忙烤肉，绝对不会等肉肉全部烤干。裹上生菜，搭配上花马小调特制的小料和干碟，即使想要减肥的姑娘也都不能拒绝。
即使是同一种食材，遇上了水晶锅，年轻人们也有充分发挥的空间。藕片和土豆片这样的蔬菜，不论是涮来吃还是烤来吃都很合适。把毛肚先涮后再烤，吃起来别有一番风味。
最后别忘了来一份店里最讨人喜欢的老面馒头，一个馒头有足球那么大。这个馒头除了可以吃，还有个功能就是要和美女们一起拍照，毕竟和这个馒头合影，美女们最怕的脸大问题便迎刃而解。拍照完毕后，把馒头切成片，直接烤了吃或是裹上蛋液炸了吃，都是不错的好选择。
花马小调(火锅烧烤双吃店)
地 址：成都市成华区东区音乐公园门口(建设南路93号)
电 话： 028-84375858
人 均：70元
营业时间：10:00-21:30
推荐菜：黄喉、毛肚、牛眼肉、松板肉
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