鸡脯肉烤肉做的简单料理,视频详解

きょうの料理は私の大好きな鶏むね肉の焼き肉です！鶏むね肉を焼いても固くならないように下処理し、味噌、しょう油をベースにしたタレを揉み込んで焼きます。簡単に作れて美味しい、鶏むね肉料理です。
今天给大家介绍我最喜欢吃的鸡脯肉烤肉！鸡脯肉加工成烤了也不会过硬，以味增，酱油为底料，把酱汁揉进去之后烤制。简单易做非常美味的鸡脯肉料理。

鶏むね肉は低カロリー高タンパク質、そしてお値段が安く、体にも家計にも嬉しい食材です。ですが、加熱するとパサパサになりやすいので、それを防ぐためには唐揚げや天ぷら、ピカタにするといいのですが、そうすると油を多く使うので、せっかくの低カロリーが活かせないし、そもそも、鶏むね肉は淡白な味で旨味が少ないのでいや・・・・そういうご家庭が多いのではないでしょうか。ですが、そんな鶏むね肉も料理法を工夫すれば美味しい！何時も私が紹介している、鶏むね肉を叩いてから調味料と片栗粉を揉み込む方法です。この方法で料理すると、鶏むね肉が固くならず、しっとり柔らかく仕上がります。まずは下の動画をご覧ください。いつもの鶏むね肉料理では、1枚、300g位の鶏むね肉を使っていますが、今回は400gのを使っています。重さが合えば大丈夫です。
鸡脯肉低热量高蛋白，且价格优惠，既有营养又经济实惠。但是因为加热之后容易变得木渣渣（过于干燥），为防止如此，采用唐扬炸，天妇罗炸或者意式香酥炸当然很好，但是用了大量的油就白瞎了低热量的特色，原本鸡脯肉就淡而无味……这样想的家庭很多吧。那么将鸡脯肉采用料理法加工之后便会变得美味！食材采用敲打之后将调味料和生粉揉进去。这样做鸡脯肉不会变硬，且湿润柔软。先来看一下视频。通常的鸡脯肉料理采用300克左右的，这次采用400克的鸡脯肉。

鶏むね肉の焼き肉、かんたん！節約料理

材料　2人分材料 2人份
鶏むね肉　　　　大1枚（400g）
鸡脯肉      大份1片（400克）
グリーンリーフ、サニーレタス、ミニトマト　　　適宜
皱叶莴苣，生菜莴苣，圣女果   适量
サラダ油、ごま油　　各小さじ1
色拉油，芝麻油      各1小勺
白いりごま、刻みねぎ　　適宜
白煎芝麻，京葱碎末   适量

A    A
味噌　大さじ2   味增 大勺2
しょう油　小さじ1         酱油 小勺1
日本酒　大さじ1と1/2        日本酒大勺1又1/2
はちみつ　大さじ1/2～1お好みで
蜂蜜    大勺随喜好1/2至1勺
片栗粉　大さじ1
生粉    大勺1
おろし生姜、おろしニンニク　各小さじ1/2
生姜末，蒜泥      各半小勺
一味唐辛子　お好みで
一味辣椒      随喜好

作り方
做法
1）タレを作ります。Aを混ぜ合わせておきましょう。
1)先做酱汁。将A混合搅拌。

2）鶏むね肉は1cmの厚みの一口大に切ります。切ったらまな板に広げ、ラップを被せて麺棒、瓶の底等で叩いて伸ばします。半分くらいの厚みに伸ばすといい感じになります。これをポリ袋に入れ、1）のタレを加え、口をとじて揉みましょう。肉がタレを吸うまで揉みます。
2）鸡脯肉切成1公分厚度的一口大小。切好之后铺展在菜板上，盖上保鲜膜，用擀面杖，瓶底敲打延展。感觉上是延展成一半左右的厚度。将其放入塑料袋。加入1）的酱汁，封上口按揉。揉至酱汁充分吸收进肉里为止。

3）フライパンにごま油とサラダ油を入れて弱火にかけます。熱くなったら2）の鶏むね肉を広げて入れましょう。屑になった部分は手でまとめて入れるとくっつきます。このまま焼き目がつき、肉の上面の周囲が白く変わるまで焼いて返しましょう。弱火で焼くことでコゲを防ぎ、肉の内部までしっかり熱を入れます。※肉はしっかり熱を入れると固くなりますが、タレと片栗粉を揉み込んだ肉は固くなりません。
3）平底炒锅里放入芝麻油和色拉油，加文火。油热之后摊开2）的鸡脯肉放入。碎屑部分用手抓着放入后会粘黏上。一直烤至上色，肉的表面周围变白后翻面。改为文火煎烤以防焦胡，等肉的内部充分烤熟。注：一般充分加热的情况下肉会变硬，但是揉入酱汁和生粉的话，肉就能保持柔软不变。

熱が通ったら最後は少し火力を強くします。焼き目をやや強めにつけ、少しコゲてる部分もあるなってくらいで皿に盛ります。サニーレタスとミニトマトを添えてできあがりです。
热度通透之后，少许将火调大。外部稍稍烤成焦黄，甚至多些焦胡的感觉后装入盘子。添加生菜莴苣和圣女果后完成。

鶏むね肉の焼き肉の完成です！　下処理した焼いた鶏むね肉はしっとり柔らかです。焼き目をしっかりつけてるので香ばしさも合って美味しい！焼き肉のようにグリーンリーフやサニーレタスで巻いて食べると美味しいですよ。牛肉の焼き肉だとお値段高いし、カロリー的に何時も食べるのは健康にもよろしくない。その点、鶏むね肉の焼き肉ならお値段安いし、カロリー的にも大丈夫、そして高タンパクなので、野菜と一緒にガッツリ食べると低糖質ダイエットにもいいですよ。
鸡脯肉烤肉完成！经过预先处理的鸡脯肉温润柔软。外皮烤色焦黄，味香而好吃！像烤肉一样裹着皱叶莴苣，生菜莴苣食用非常可口哦！牛肉的烤肉的话价格偏高热量方面经常吃也不好。而鸡脯肉的话，价格便宜热量低，且高蛋白，和蔬菜一道食用的话，对低糖减肥也很不错。